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매실 발효액, 재료, 만드는 법, 효능

by 프랭크머니 2023. 9. 12.

안녕하세요, 매실 발효 효소액을 집에서 만들어보려는 여러분들을 위해 오늘은 간단하고 맛있는 레시피를 소개해 드리겠습니다. 매실 발효 효소액은 매실의 풍미와 건강에 좋은 성분을 높일 수 있는 멋진 방법 중 하나입니다.

[재료, 준비물 및 만드는 법]

매실 5kg, 황설탕 3.5kg, 덮는 황설탕 500g, 굵은소금 20g,  소독된 항아리, 면포, 저울, 고무줄, 펜, 큰 그릇, 소쿠리

[만드는 법]

1. 신맛이 강하고 과육이 단단한 연녹색을 띤 청매실을 깨끗이 씻어 물기를 거두고, 항아리를 준비하세요.
2. 큰 그릇에 매실과 황설탕을 넣고 고루 버무려 항아리에 넣고 눌러 주세요. 
3. 항아리 맨 위에 남긴 설탕으로 위를 덮고 소금을 뿌려주세요. 항아리 입구를 면포로 덮고 고무줄로 잘 묶은 후 재료 명,
    만든 날짜, 무게, 설탕의 양을 기록하여 항아리에 붙여 주세요. 
4. 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 항아리를 두고 항아리에서 설탕이 다 녹을 때까지 2 ~ 3일에 한 번씩 재료를 위아래로
    저어 주세요. 
5. 약 3개월 후 가스가 올라오지 않고 단내와 깊은 향이 올라와 발효가 잘되면 걸러서 숙성시켜 주세요. 

[효능]

매실은 많은 건강상의 이점을 가지고 있는 과일로서 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 1. 위장 건강 증진

  식이섬유가 풍부하며, 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
  또한, 매실은 위산을 줄이고 위염 및 위궤양을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 2. 항산화 효과

  항산화 물질인 비타민 C, 비타민 A, 카로티노이드, 폴리페놀 등을 함유하고 있어 자유 라디칼을 중화시키고 세포손상을
  예방하는 데 도움을 줍니다. 이로써, 매실은 암, 심혈관 질환 및 다른 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 면역력 강화

  비타민 C와 다양한 항산화물질을 함유하고 있어 면역 체계를 강화하고 감염병에 대한 저항력을 향상할 수 있습니다.

4. 피부 건강 증진

  피부 건강에 도움이 되는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이로써, 피부를 환하게 만들고 주름을
  예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 신장 건강 개선

 칼륨을 함유하고 있어 체액 균형을 유지하고 혈압을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 비타민K는 뼈 건강을
 촉진하고 혈액 응고를 조절하는 데 중요합니다.

6. 해독 효과

 해독 작용을 지원하는 섬유질과 항산화 물질을 함유하고 있어, 체내 노폐물을 제거하고 해독 프로세스를 촉진하는데
 도움을 줄 수 있습니다.

7. 체중 관리

 낮은 열량과 높은 식이섬유 함량으로 인해, 매실은 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
 식사에 포함시켜 포만감을 주고 지방 흡수를 줄일 수 있습니다.
 
 요약하면,
 매실은 위장 건강, 항산화, 면역력 강화, 피부 건강, 신장 건강, 해독 효과, 그리고 체중 관리 등 다양한 건강 이점을
 제공하는 과일입니다.
 

우리 모두 집에서 만들어 봅시다!