이번에는 비트를 이용하여 발효 효소액을 만들어 보겠습니다.
비트 발효 효소액을 만드는 과정은 비교적 간단하지만 올바른 방법으로 만드는 것이 중요합니다.
비트에는 풍부한 영양소와 항산화 물질이 함유되어 있어 발효 과정을 통해 효소가 형성됨에 따라 효능이 증가합니다.
비트 발효 효소 용액의 구체적인 제조 방법은 다음과 같습니다.
[재료]
신선한 비트 2~3개, 물 2컵, 꿀 또는 설탕, 깨끗한 유리병
[만드는 법]
1. 신선한 비트를 깨끗하게 닦아서 흙과 습기를 제거합니다.
(취향에 따라 껍질을 벗기느냐 안 벗기느냐가 선택하세요. 껍질을 제거하면 더 깨끗한 효소 용액을 얻을 수 있습니다.)
2. 비트를 작게 잘라 주세요. 큰 조각으로 자르는 것은 발효에 더 오래 걸릴 수 있습니다.
3. 유리병에 자른 비트를 담습니다.
4. 비트가 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요.
5. 꿀이나 설탕을 추가해주세요.(선택사항)
꿀이 첨가되면 발효 과정에서 활동을 촉진합니다. 그리고, 곡물 또는 과일 추가하면 발효 효과를 높일 수 있습니다.
6. 병뚜껑을 닫습니다.
7. 비트 효소 용액을 어두운 곳에 보관하고 일주일 정도 발효시킵니다.
8. 일정 시간이 지나면 효소액을 여과해서 발효 과정을 중단합니다.
9. 발효 효소액은 냉장고에 보관하세요.
비트 발효효소 용액에는 다양한 좋은 성분이 함유되어 있으므로 개인의 건강 상태에 따라 조절하여 하루 1~2회 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
[효능]
비트는 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부한 뿌리채소 식물로 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 아래는 비트의 주요 이점에 대한 자세한 설명입니다
1. 항산화 작용
비트에는 베타인, 비타민 C, 카로티노이드와 같은 강력한 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 물질은 활성산소라는 해로운 분자를 제거하고 세포 손상을 방지하여 노화를 늦추는 역할을 합니다.
2. 혈압 조절
비트는 나트륨 함량이 낮고 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움을 줍니다. 칼륨은 혈관 벽에 나트륨이 미치는 영향을 줄여 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
3. 혈액순환 개선
비트는 혈관 확장을 돕는 질소 산화물이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이것은 혈액 순환을 향상하고, 산소와 영양소가 세포로 효과적으로 전달될 수 있습니다.
4. 향상된 운동 성능
비트 주스를 섭취하면 운동 성과를 향상할 수 있다고 보고되었습니다. 비트에는 비타민 C와 세포 호흡을 촉진하는 데 도움이 되는 미네랄이 함유되어 있어 근육 피로를 줄일 수 있습니다.
5. 염증 감소
비트에는 염증 감소에 도움을 주는 항염증 성분이 포함되어 있습니다. 특히 베타인은 염증 표지자를 감소시키고 만성 염증 관련 질환 예방에 기여할 수 있습니다.
6. 간 건강 증진
비트에는 간 건강에 도움을 주는 화합물이 포함되어 있습니다. 특히, 베타인은 간 기능을 향상하고 지방간 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
7. 소화 시스템 지원
비트는 소화를 촉진하고 정상적인 배변을 돕는 식이섬유가 풍부합니다. 이것은 변비 예방과 소화기 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
8. 철 공급
비트에는 혈액 형성에 필요한 영양소를 제공하는 철분을 포함한 여러 미네랄이 포함되어 있습니다. 특히 비타민 C와 함께 섭취하면 철분의 흡수를 촉진시킬 수 있습니다.
비트를 신선하게 먹거나 주스, 샐러드 등 다양한 요리에 활용하여 다양한 효과를 누릴 수 있습니다. 다만 개인의 건강 상태나 알레르기를 고려하여 적절한 섭취량과 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
이젠 집에서 직접 발효 효소액을 만들어 봅시다.