이번에는 산야초를 이용한 발효 효소액 만들기 도전해 보세요.
산야초는 자연에서 찾을 수 있는 소중한 식물 중 하나입니다. 산야초는 다양한 건강상의 이점과 발효 효소액을 만들기에
이상적인 재료입니다. 이 글에서는 산야초 발효 효소액을 만드는 과정과 그 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
* 산야초는 산이나 들에서 자라는 풀을 말합니다. 많은 풀 중에 식용으로 사용할 수 있는 풀을 사용합니다.
[재료,준비물]
산야초 5Kg, 흰 설탕 3Kg, 덮는 흰 설탕 500g, 굵은소금 18g, 소독된 항아리, 면포, 저울, 고무줄, 펜, 큰 그릇, 소쿠리
[만드는 법]
1. 세척 및 준비
약성이 좋은 산야초를 잘 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 거둔 후 잘게 썰고,
항아리를 준비해 주세요.
2. 설탕을 섞어주세요
: 큰 그룻에 산야초와 흰 설탕을 넣고 고루 버무려 주세요.
3. 항아리에 넣어 주세요
: 설탕에 버무린 산야초를 항아리에 꾹꾹 눌러 담아 주세요.
4. 항아리 입구를 면포로 덮어 주세요
: 항아리 맨 위에, 설탕으로 위를 덮고 소금을 뿌리고 항아리 입구를 면포로 덮어 고무줄로 묶은 후, 재료 명,
만든 날짜, 무게, 설탕의 양을 기록하여 항아리에 붙여 주세요.
5. 저어 주세요
: 2 ~ 3일에 한 번씩 설탕이 다 녹을 때까지 저어 주세요. 6 ~ 7개월 후 가스가 올라오지 않고 단내와 깊은 향이 올라와
발효가 잘되면 걸러서 저온 숙성시켜 주세요.
산야초는 각각의 재료에 따라 다양한 효능과 면역력을 가지고 있으며 맛과 향이 특별하다. 또한 산야초는
무기염류가 많은 알칼리성 식품으로 체질재선과 노화방지, 정신적, 육체적 피로해소, 장기능 강화 및 항아작용,
고혈압, 당뇨병, 심장병, 관절염 등 각종 질병의 예방 및 치료에 좋은 효과가 있다.
[효능]
산야초는 전통적으로 다양한 문화에서 의약품 및 건강 보조제로 사용되었습니다.
1. 면역력 강화
산야초에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 염증 및 통증 완화
산야초는 염증을 줄이고 통증을 완화하는 데 도움이 되는 항염증 특성을 가지고 있습니다.
3. 소화 개선
산야초는 소화를 개선하고 위장 문제를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 혈액 순환 촉진
혈액 순환을 촉진하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 간 건강
산야초는 간 기능을 지원하고 간독소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
산야초 발효 효소액을 음료 및 요리에 사용해 보세요.
다음에는 산야초 발효 효소액을 사용한 음식 만들기에 도전해 보겠습니다.