안녕하세요. 이번부터는 발효 효소액이 아닌, 우리가 흔히 쓰는 식자재에 대해 이점과 다양한 쓰임에 대해 알아보겠습니다. 첫 번째로 표고버섯을 준비했습니다. 그럼 시작하겠습니다.
[표고버섯의 좋은 점]
표고버섯은 맛뿐만 아니라 건강에도 다양한 이점이 있습니다. 우선, 표고버섯은 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하여 영양가가 높습니다. 특히, 비타민 B, 칼슘, 인이 풍부하게 함유돼 있어 뼈 건강에 도움을 주며, 신경 기능과 에너지 생산에도 도움을 줄 수 있습니다.
표고버섯에는 베타 글루칸이라 불리는 성분이 풍부하게 포함돼 있어 면역 시스템 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고, 노화를 지연시킬 수 있습니다.
이외에도 표고버섯은 다양한 항염증 작용을 가지고 있어 염증성 질환의 예방과 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 관절염이나 다양한 염증성 질환을 앓고 있는 사람들에게 유용할 수 있습니다.
뿐만 아니라, 표고버섯에는 다양한 미네랄과 영양소가 함유돼 있어 혈압 조절, 혈당 관리, 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 식이 섬유도 풍부하게 함유돼 소화에 도움을 주고, 다이어트나 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다.
종합적으로, 표고버섯은 맛과 영양면에서 풍부한 식재료로써 다양한 건강 이점을 제공합니다.
[표고버섯으로 만드는 다양한 요리]
표고버섯 볶음
표고버섯을 채 썰어 식용유에 볶아내고, 다양한 채소와 함께 볶아 간장과 소금으로 간을 맞춘다. 마지막에 참기름을 넣어 고소한 맛을 낸다.
표고버섯 리조또
양파와 마늘을 볶은 후 표고버섯을 넣어 볶아준다. 다진 토마토와 리조또 쌀을 넣고 적절한 양의 육수를 부어 차츰 삶아나가며 마무리한다.
표고버섯 전
표고버섯을 박가네로 썰어 튀김옷을 입힌 후 고온에서 튀겨내어 바삭한 표면과 부드러운 내부를 즐길 수 있다.
표고버섯 간장조림
표고버섯을 먹기 좋은 크기로 자른 후, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등으로 간장조림 소스를 만들어 끓인다.
표고버섯 떡볶이
떡, 어묵, 표고버섯, 파 등을 준비하고 고추장, 간장, 설탕으로 양념한 떡볶이 소스에 끓여내어 맛있게 즐길 수 있다.
더 다양한 요리가 있을 수 있으나 간단히 위 5가지부터 시직해 봅시다.